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18. Oktober 2024
Möhren-Tagliatelle mit Erdnusssoße
Möhren mal anders – als Pasta mit leckerer Erdnuss-Sauce: Ob warm im Winter oder kalt im Sommer, diese Möhren-Tagliatelle schmecken zu jeder Jahreszeit! Kristin Bothor
Die rohen Möhren-Tagliatelle sind wunderbar frisch, knackig und vielseitig: Warm passen sie zu Wintertagen und kalt perfekt in die Sommerzeit. Wenn du sie warm lieber magst, kannst du sie vorher in etwas Pflanzenöl kurz andünsten – dadurch erinnern sie noch mehr an Nudeln, bleiben aber trotzdem bissfest.
Falls du mit deinen Kindern kochst: Lass die Kleinen bei verschiedenen Zubereitungsschritten helfen – zum Beispiel beim Herunterschälen der Möhren-Nudeln, beim Verrühren der Soße oder sogar beim Servieren.
Menge: 3-4 Portionen
Zutaten
- 750 g Möhren (ca. 7-8 mittelgroße Möhren)
- 400 ml Kokosmilch
- 4 EL Erdnussmus (oder Erdnussbutter)
- 4 EL Limettensaft
- 2 EL Sojasauce
- Sesam zum Servieren (optional)
Utensilien
- Sparschäler
- Schüssel
- Topf
- Schneebesen
So bereitest du die Möhren-Tagliatelle zu
- Wasche und schäle die Möhren (Karotten). Schäle nun mit dem Sparschäler weiter längliche Streifen ab, die wie breite Bandnudeln (Tagliatelle) aussehen.
- Für die Soße gib Kokosmilch, Erdnussmus, Limettensaft und Sojasauce in einen Topf und lasse alles kurz aufköcheln, dabei gut verrühren.
- Serviere die Möhren-Tagliatelle mit der Erdnusssoße und streue nach Belieben zum Beispiel Sesam darüber.
Guten Appetit!