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07. Mai 2024
Testartikel Dominik - Bitte vorerst nicht löschen
1. Bete & Rüben
Erntezeitraum / Saison (regional)
- im Beet: je nach Art ab Juli bis zum ersten Frost → zur Ernteanleitung
- im Handel: Mai bis November (Lagerware bis zum Frühjahr)
Inhaltsstoffe
Bete und Rüben versorgen dich im Winter mit reichlich Kohlenhydraten und Kalium. Für die bunte Färbung sorgen natürliche Inhaltsstoffe wie Betalaine, die auch als Lebensmittelfarben Verwendung finden. Die Blätter sind reich an Vitamin C – junge, gut gewaschene Blätter passen gut in grüne Salate oder Gemüsesmoothies.
2. Knollensellerie
Erntezeitraum / Saison (regional)
- im Beet: ab September bis zum ersten Frost → zur Ernteanleitung
- im Handel: Juni bis November (Lagerware bis zum Frühjahr)
Inhaltsstoffe
Die aromatischen Knollen sind vollgepackt mit Ballaststoffen und unterstützen so die Verdauung. Außerdem überzeugt der Knollensellerie durch seinen Gehalt an Vitamin A und einigen B-Vitaminen.
3. Möhren / Karotten
Erntezeitraum / Saison (regional)
- im Beet: ab Juli bis November → zur Ernteanleitung
- im Handel: Juli bis Oktober (gekühlte Lagerware bis zum Frühjahr)
Inhaltsstoffe
So vielfältig wie ihre Farben und Formen sind auch die Inhaltsstoffe der Möhre: Hervorzuheben sind vor allem Kohlenhydrate und Ballaststoffe sowie Beta-Carotin, das positive Auswirkungen auf die Sehstärke und das Zellwachstum hat.
