16 Gemüsearten zum Säen und Ernten im Oktober

> einfach im Anbau

Bete und Mangold gibt’s nicht nur in rot oder weiß – je nach Sorte kannst du sogar einen ganzen Regenbogen anbauen! Beide Gemüsepflanzen gehören übrigens zur selben Art – der Rübe.

Wann und wo aussäen?

• Direktsaat: von April bis Mitte Juni direkt ins Beet, Hochbeet oder Pflanzkasten 
• Jungpflanzen: ab Februar innen 
• Schnittmangold für den Überwinterungsanbau von September bis Oktober direkt ins Freiland
  
• Wähle einen möglichst sonnigen Standort für die Aussaat.

So säst / pflanzt du Bete und Mangold aus:

Jungpflanzen:

• Wähle einen Platz in deinem Haus oder Gewächshaus mit mindestens 10-12 °C, viel Licht und hoher Luftfeuchtigkeit. 
• Ziehe die Bete-/Mangold-Jungpflanzen ab Februar nach unserer Anleitung an. 
  
• Setze die Jungpflanzen in der ersten Junihälfte ins Freiland – lasse dabei 15-30 cm Abstand zwischen den Pflanzen (bei Rippen- oder Stielmangold eher mehr).
  

Direktsaat:

• Ziehe eine Rille ins Beet, Hochbeet oder die Erde in deinem Balkonkasten. 
• Stecke die Bete- oder Mangoldsamen (genau genommen handelt es sich um Fruchtknäuel) etwa 2 bis 3 cm tief in die Erde; lass dabei einen Abstand von etwa 15 bis 30 cm zwischen den Knäueln. 
• Wässere den Boden nach der Aussaat und halte ihn immer leicht feucht.

Macht nicht nur Comicfiguren stark – dank einer gesunden Kombination aus Mineralien, Vitaminen und Eiweiß.

Wann und wo aussäen?

• Von März bis April direkt ins Freiland
• Wähle einen gut durchlüfteten Standort in der Sonne, um prächtigen Spinat zu ernten.

So säst du Spinat aus:

• Ziehe Reihen in dein Beet, Hochbeet oder Pflanzkasten und lege die Spinat-Samen ca. 3–4 cm tief in die Erde. Der Abstand zwischen den Samenkörnern sollte etwa 3–5 cm betragen.
• Wässere nach der Aussaat und halte den Boden stets leicht feucht.
  

Bohnen kannst du je nach Sorte als Brech- oder Trockenbohnen ernten:

• Brech- oder Buschbohnen sind ab Juli bis Oktober erntereif, also ungefähr sechs Wochen nach der Aussaat. Mach dazu den Brechtest: Lassen sich die Früchte (Hülsen) leicht durchbrechen und hinterlassen dabei eine saftige Bruchstelle, sind sie reif. Knipse die Hülsen vorsichtig mit den Fingern ab. Von den meisten Pflanzen kannst du mehr als einmal ernten, da sie weiterwachsen. Ernte Buschbohnen möglichst bald, denn so bilden sie neue Blüten und Hülsen – und du hast länger etwas von deinen Pflanzen.
• Erntest du sie lieber als Trockenbohnen (um nur die Samen zu essen), sind sie frühestens drei Monate nach Aussaat erntereif – in der Regel ab August/September. Das erkennst du daran, dass die Hülsen schon trocken sind und die Pflanze bereits abzusterben beginnt. Zupfe die Früchte vorsichtig von der Pflanze, da die trockenen Hülsen leicht aufplatzen.

Wichtig: Verzehre Bohnen immer gegart! Im rohen Zustand enthalten sie Giftstoffe, die erst durch Erhitzen zerstört werden.

© Foto: Nadine Stenzel

Blatt- und Weißkohlpflanzen sind erntereif, wenn die Köpfe schön fest sind und auf leichten Druck mit dem Daumen nicht nachgeben. Ernte die Köpfe, indem du sie knapp über dem Boden abschneidest.

Palmkohl kannst du fortlaufend ernten, sobald die äußersten Blätter ca. 10 cm lang sind. Jüngere Blätter schmecken zarter, größere sind ergiebiger. Brich die äußersten Blätter direkt am Strunk ab, verwende größere Blätter aber ohne die harte Mittelrippe (die ergibt super Mulchmaterial).

Ernte deinen Lauch oder Porree nach Bedarf ab September bis Ende Oktober (Spätherbst). Wintersorten kannst du sogar bis März auf dem Beet stehen lassen, solltest dort dann aber nicht mulchen.

So erntest du Lauch: Ist die Pflanze mindestens 3 cm dick, stich die Erde rundherum ein und lockere sie etwas auf, damit du den Lauch mitsamt der Wurzel leicht herausziehen kannst. Die Wurzeln und äußeren, verwelkten Blätter eignen sich hervorragend als Mulchmaterial.

Je nach Aussaatzeitpunkt kannst du Möhren von Juli bis November ernten. Wässere den Boden vor der Ernte, dann kannst du die Rüben aus der Erde ziehen. Drehe das Grün gleich nach der Ernte ab, damit die Möhren knackig bleiben.

Das Möhrengrün kannst du gut gewaschen für Gemüsesmoothies oder Pesto verwenden.

© Foto: Nadine Stenzel

Radieschen sind ungefähr 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat erntereif. Die Knollen sollten oben schon etwas aus der Erde gucken und je nach Sorte ungefähr Tischtennisballgröße haben. Lass es knacken!

Die vollreifen Früchte kannst du je nach Art und Pflanzzeitpunkt von Juli bis Oktober ernten. Da unterschiedliche Sorten auch unterschiedliche Farben haben können, vergleiche die Früchte am besten mit einem Foto deiner angebauten Sorte – zum Beispiel mit dem auf dem Saatguttütchen.

Weist die Tomate grüne Stellen auf, ernte sie noch nicht, denn dann enthält sie noch das giftige Solanin – eine Ausnahme bilden grüne Sorten. Hier hilft der Drucktest: Geben die Früchte auf leichten Druck mit dem Daumen etwas nach, sind sie reif. Pflücke oder schneide sie dann ab, indem du einen Teil des Stiels an der Frucht lässt.

© Foto: Lena Giovanazzi

Je nach Saat- und Pflanzzeitpunkt kannst du Zwiebeln von Mai bis Oktober ernten. Erntereif sind sie, wenn das Laub gelb wird und einzutrocknen beginnt. Ziehe die Zwiebeln dann am Laub aus der Erde und schüttele die Erde ab.

Zur Nachreife solltest du die Zwiebeln entweder direkt auf dem Beet oder an einem vor Regen geschützten, trockenen Ort abreifen lassen. Nach einigen Tagen streifst du das dürre Laub von den getrockneten Zwiebeln ab und kannst sie entweder gleich zubereiten oder kühl und luftig für den Winter lagern.