20 Gemüsearten zum Säen und Ernten im September

> einfach im Anbau  

Egal, ob er in deiner Region Feldsalat, Acker-, Nüssli-, Mausohr, Vogerlsalat oder gar Rapunzel heißt: Der Winterklassiker wächst auch bei niedrigen Temperaturen und auf nährstoffarmen Böden – dabei liefert er dir wertvolle Folsäure und doppelt so viel Vitamin C wie ein Kopfsalat! 

Wann und wo aussäen?

• Ab August im Freiland, für die Überwinterung auch noch bis September 
• Wähle einen sonnenbeschienenen Ort im Beet, Hochbeet oder auf dem Balkon. 

So säst du Feldsalat aus:

• Stecke die Samen 1 bis 2 cm tief in die Erde. Lass dabei mindestens 5 cm Abstand zwischen den einzelnen Saatgutkörnern. 
• Jäte und hacke regelmäßig. 

Macht nicht nur Comicfiguren stark – dank einer gesunden Kombination aus Mineralien, Vitaminen und Eiweiß.

Wann und wo aussäen?

• Von März bis April direkt ins Freiland
• Wähle einen gut durchlüfteten Standort in der Sonne, um prächtigen Spinat zu ernten.

So säst du Spinat aus:

• Ziehe Reihen in dein Beet, Hochbeet oder Pflanzkasten und lege die Spinat-Samen ca. 3–4 cm tief in die Erde. Der Abstand zwischen den Samenkörnern sollte etwa 3–5 cm betragen.
• Wässere nach der Aussaat und halte den Boden stets leicht feucht.
  

Bohnen kannst du je nach Sorte als Brech- oder Trockenbohnen ernten:

• Brech- oder Buschbohnen sind ab Juli bis Oktober erntereif, also ungefähr sechs Wochen nach der Aussaat. Mach dazu den Brechtest: Lassen sich die Früchte (Hülsen) leicht durchbrechen und hinterlassen dabei eine saftige Bruchstelle, sind sie reif. Knipse die Hülsen vorsichtig mit den Fingern ab. Von den meisten Pflanzen kannst du mehr als einmal ernten, da sie weiterwachsen. Ernte Buschbohnen möglichst bald, denn so bilden sie neue Blüten und Hülsen – und du hast länger etwas von deinen Pflanzen.
• Erntest du sie lieber als Trockenbohnen (um nur die Samen zu essen), sind sie frühestens drei Monate nach Aussaat erntereif – in der Regel ab August/September. Das erkennst du daran, dass die Hülsen schon trocken sind und die Pflanze bereits abzusterben beginnt. Zupfe die Früchte vorsichtig von der Pflanze, da die trockenen Hülsen leicht aufplatzen.

Wichtig: Verzehre Bohnen immer gegart! Im rohen Zustand enthalten sie Giftstoffe, die erst durch Erhitzen zerstört werden.

© Foto: Nadine Stenzel

Blatt- und Weißkohlpflanzen sind erntereif, wenn die Köpfe schön fest sind und auf leichten Druck mit dem Daumen nicht nachgeben. Ernte die Köpfe, indem du sie knapp über dem Boden abschneidest.

Palmkohl kannst du fortlaufend ernten, sobald die äußersten Blätter ca. 10 cm lang sind. Jüngere Blätter schmecken zarter, größere sind ergiebiger. Brich die äußersten Blätter direkt am Strunk ab, verwende größere Blätter aber ohne die harte Mittelrippe (die ergibt super Mulchmaterial).

Je nach Sorte sind Kartoffeln frühestens 80 bis 90 Tage nach der Pflanzung erntereif. Frühkartoffeln kannst du schon ab Juli ernten, spätere Kartoffeln (die besser lagerfähig sind) noch im Oktober. Den richtigen Erntezeitpunkt verraten dir die Blätter: Ist das Laub gelb gefärbt und beginnt abzusterben, sind die Knollen voll ausgereift.

So erntest du die leckeren Knollen: Stich mit etwas Abstand von der Pflanze mit einem Spaten in die Erde und fasse die Pflanze am welken Kraut. Hebe die Knollen mit der Pflanze aus dem Boden und durchsuche anschließend die Erde nach abgefallenen Knollen.

Achtung: Grüne Stellen solltest du vor dem Verzehr unbedingt ausschneiden. Alle grünen Pflanzenteile der Kartoffel enthalten nämlich das giftige Solanin.

Ernte deinen Lauch oder Porree nach Bedarf ab September bis Ende Oktober (Spätherbst). Wintersorten kannst du sogar bis März auf dem Beet stehen lassen, solltest dort dann aber nicht mulchen.

So erntest du Lauch: Ist die Pflanze mindestens 3 cm dick, stich die Erde rundherum ein und lockere sie etwas auf, damit du den Lauch mitsamt der Wurzel leicht herausziehen kannst. Die Wurzeln und äußeren, verwelkten Blätter eignen sich hervorragend als Mulchmaterial.

Mangold ist ab Juli/August bis zum ersten Frost erntereif. Ernte immer zuerst die äußeren, größeren Blätter, da sie von innen laufend nachwachsen. So sorgst du für regelmäßigen Mangoldnachschub.

Die ausgewachsenen Blätter kannst du samt Stiel direkt am Blattansatz abbrechen oder -schneiden.

© Foto: Nadine Stenzel

Radieschen sind ungefähr 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat erntereif. Die Knollen sollten oben schon etwas aus der Erde gucken und je nach Sorte ungefähr Tischtennisballgröße haben. Lass es knacken!

Spinat kannst du schon wenige Wochen nach der Aussaat ernten. Die jungen "Baby Leaf"-Blätter sind dann besonders zart. Möchtest du deine Spinatpflanzen regelmäßig ernten, entnimm nur die äußeren, größeren Blätter.

Von Zucchinipflanzen kannst du ab Juli bzw. zwei Monate nach Pflanzung die leckeren, gelben Blüten und unreifen Früchte ernten, reife Früchte sogar bis Oktober.

Zucchiniblüten kannst du am Blütenansatz abschneiden und gut gewaschen genießen – zum Beispiel im Teigmantel gebacken.

Die ausgewachsenen Früchte schneidest du ungefähr 5 cm über dem Stiel ab, damit sich die Zucchinifrucht besser hält. Nutze dafür je nach Stielstärke ein Messer oder eine Gartenschere. 

© Foto: Laurent Hoffmann für Acker e. V.